I video dell’azienda agricola Persiani
La vendita dello Zafferano e le informazioni su cosa fare con la spezia più pregiata
Come preparare lo zafferano in tavola
La cava del tartufo a Cascia, a Norcia e in Valnerina
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Oggi, domani e domenica la MOSTRA MERCATO è in piazza a Cascia
Se ami l’agricoltura, il mangiar bene e lo zafferano non puoi mancare!
Tre giorni dedicati allo zafferano in tutte le salse, in cucina e nella storia. Inoltre visite guidate e incontri, degustazione prodotti a base di zafferano e decine di stand locali.
Qui di seguito il programma completo:
http://www.zafferanodicascia.it/programma-completo-mostra-mercato-zafferano-di-cascia-2013/
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Zafferano di Cascia, edizione 2013 della Mostra Mercato
31 ottobre 2013
Inaugurazione della Mostra Mercato dalle ore 15.30 presso la Sala S. Pancrazio con la presentazione della Mostra Mercato
Ore 16:00 in Piazza Garibaldi apriranno gli stand principali
Durante tutta la giornata sarà possibile assistere alla mostra iconografica La Valnerina tra Passato e Presente presso Piazza San Francesco
1 novembre 2013
Ore 10:30 Sala S. Pancrazio – Conferenza Profumo color Zafferano: Viaggio nel mondo dello Zafferano attraverso il gusto, i profumi, i colori.
Nel corso della giornata degustazioni gratuite di pietanze a base di zafferano, realizzate direttamente dallo staff!
La Via dell’Oro: degustazioni guidate nei luoghi d’eccellenza di Cascia, previa registrazione presso il punto informazioni.
Altre iniziative della giornata: ZAFFERANO IN BIBLIOTECA – ZAFFERANO IN VETRINA – ZAFFERANO IN TAVOLA
2 novembre 2013
Ore 10:30 Sala S. Pancrazio – Conferenza di presentazione della nuova versione del sito blog “lavalnerina.it”
Nel corso della giornata degustazioni gratuite di pietanze a base di zafferano, realizzate direttamente dallo staff e aperitivo gratuito a base dei prodotti del mare Adriatico.
Durante tutta la giornata sarà possibile assistere alla mostra iconografica La Valnerina tra Passato e Presente presso Piazza San Francesco
La Via dell’Oro: degustazioni guidate nei luoghi d’eccellenza di Cascia, previa registrazione presso il punto informazioni.
Altre iniziative della giornata: ZAFFERANO IN BIBLIOTECA – ZAFFERANO IN VETRINA – ZAFFERANO IN TAVOLA
3 novembre 2013
Ore 09:30 partenza da Piazzale Dante – Visita guidata ai campi di Zafferano di Cascia e dintorni tramite pulmini
Nel corso della giornata degustazioni gratuite di pietanze a base di zafferano, realizzate direttamente dallo staff e aperitivo gratuito a base dei prodotti del mare Adriatico.
Durante tutta la giornata sarà possibile assistere alla mostra iconografica La Valnerina tra Passato e Presente presso Piazza San Francesco
La Via dell’Oro: degustazioni guidate nei luoghi d’eccellenza di Cascia, previa registrazione presso il punto informazioni.
Altre iniziative della giornata: ZAFFERANO IN BIBLIOTECA – ZAFFERANO IN VETRINA – ZAFFERANO IN TAVOLA
Maggiori informazioni e aggiornamenti alla pagina Facebook
https://www.facebook.com/ZafferanoDiCascia
Oppure all’evento Facebook
https://www.facebook.com/events/483949871695935/
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Liquore allo zafferano aromatizzato al limone
La ricetta è adattata da quella che normalmente si usa per fare questo liquore con lo zafferano in bustine, ma la qualità dello zafferano purissima non ha nulla a che vedere con il prodotto confezionato, che contiene solo una minima quantità di zafferano.
Ingredienti:
10 stigmi di zafferano
2 limoni
500 gr. di zucchero
10 cl + 90 cl di acqua
50 cl di alcool a 90° (altro…)
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“AESTIVUM” Vª Mostra Mercato del Tartufo Estivo e della Rosa
AESTIVUM
Ti aspettiamo a Cascia dal 9 al 11 Agosto 2013
L’evento promosso dal Comune di Cascia con la collaborazione degli operatori turistici locali, si propone di approfondire sia la conoscenza del TARTUFO ESTIVO, prodotto principe della Valnerina, con particolare attenzione agli aspetti legati alla raccolta, alla conservazione e al suo impiego in cucina; che della ROSA, una delle specie vegetali facenti parte della corte floristica delle tartufaie, che connota l’aspetto delle nostre valli e dei nostri boschi data la sua presenza nello stesso ambiente in cui cresce anche una delle specie vegetali più caratteristiche delle nostre regioni: il tuber aestivum.
Nel centro storico della cittadina verranno allestiti stand per la vendita delle migliori produzioni locali legate all’agroalimentare, con particolare presenza di espositori di tartufo.
Il programma sarà inoltre arricchito da degustazioni guidate e laboratori didattici.
Programma completo alla pagina http://www.valnerinaonline.it/
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Tiramisù allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 250 g. di mascarpone
– 2 uova
– 4 cucchiai di zucchero (altro…)
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Mousse di Zafferano e Fiori d’Arancio (4 persone)
Ingredienti:
– 200 ml di panna fresca
– 1 cucchiaio di latte caldo
– 2 cucchiai di zucchero (altro…)
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Sedanini Gialli alla Contadina (4 persone)
Ingredienti:
– 320 g. di sedanini
– 100 g. di salsiccia
– 2 cucchiai di gerigli di noci (altro…)
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Cozze allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 1 Kg di cozze
– 1 cucchiaio di farina
– 50 g. di burro
– Pepe e sale q.b.
– Fili di Zafferano
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Pizza allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 40 g lievito di birra
– 600 g. di farina più il necessario per la spianatoia
– 4 cucchiai di olio extravergine (altro…)
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